Mohon Perhatian ! "Jika Laman website ini tidak tampil dengan sempurna mohon matikan terlebih dahulu ADBLOCK anda kemudian refresh ulang laman ini. Terima Kasih."

Rahasia Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Paling Enak

Saturday, December 16th 2017. | Resep Pilihan
Advertisement

Resep Rujak Cingur Surabaya enak – Rujak cingur ialah bagian makanan tradisional yang paling populer di daerah Jawa. kususnya di kota Surabaya daerah Jawa Timur. dlm bahasa jawa kata cingur ini mempunyai arti mulut. cingur ini merupakan bagian ciri ciri pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dlm bagian sajian rujak.

Advertisement

Rujak cingur asli biasanya terbagi dalam irisan beberapa buah dan aneka sayuran. adapun buah-buahan yang seringkali digunakan bagi membuat Rujak Cingur Surabaya ialah buah mentimun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong dan kerahi atau krai yang merupakan semacam timun ciri Jawa Timur. sedagkan bagi sayurannya biasanya menggunakan kecambah/tauge, kangkung, dan kacang panjang. lantas sebagai bahan pelengkapnya yaitu lontong, tahu, tempe goreng, bendoyo dan bahan yang ciri dari Rujak Cingur yaitu irisan Cingur Sapi.

Cara membuat rujak cingur sebenarnya amat mudah dan gak sulit. cuma saja kemungkinan Kamu akan juga sedikit kesulitan mencari Cingur sapi nya. jadi dari itu agar lebih mudah dan praktis Kamu dapat mengganti cingur sapi dengan kikil sapi. tapi kalau Kamu gak suka cingur atau kikil sapi, Kamu boleh skip bahan itu hingga akan juga menghasilkan Rujak Sambal Petis.

Bila kita simak bahan-bahan yang digunakan bagi membuat Rujak Cingur Surabaya nyaris sama dengan bahan-bahan pembuatan Rujak Buah Serut dan Pecel Sayuran ciri Jawa yups. cuma saja Rujak Cingur ini isiannya lebih komplet, yups dapat dibilang kombinasi antara rujak buah dan pecel sayur atau gado-gado ciri jawa. perbedaan terdapat dibumbu yang dipakai, bila gado-gado, rujak buah dan pecel jawa menggunakan sambal kacang umum. sedagkan Rujak Cingur Jawa Timur menggunakan sambal kacang special dengan petis udang yang membuat rasa lebih enak dan mantap.

dlm penyajian Rujak Cingur Asli Surabaya dapat dibedakan jadi dua macam, yaitu penyajian Rujak Cingur umum dan Rujak Cingur Matengan. isian bagi Rujak Cingur umum/Klasik atau umumnya berupa sayuran, buah-buahan, cingur, dan bahan tambahan seperti lontong, tempe dan tahu goreng. sedagkan bagi versi matengan yang berarti menggunakan bahan-bahan matang saja seperti lontong, tahu dan tempe goreng, bendoyo, dan aneka sayuran yang telah digodok / direbus tanpa ada ada bahan mentah seperti aneka buah-buahan yang kami sebutkan di atas.

argumen utama mengapa rujak ini disebut dengan Rujak Cingur ialah karna bumbu olahan yang digunakan berupa petis udang dan irisan cingur sapi. hal semacam ini yang membedakan dengan makanan aneka rujak lainnya yang biasanya tanpa ada menggunakan bahan cingur sebagai bahan utamanya seperti yang telah kami katakan di atas. Rujak Cingur amat enak dinikmati saat pagi hari bersama-sama kerupuk atau emping melinjo renyah yang disajikan di daun pisang yang dipincuk. Kamu penasaran menginginkan membuatnya? kalau iya, yuck lekas disimak Bahan-bahan dan Cara membuat Rujak Cingur Seperti setelah itu ini.

Resep Rujak Cingur dan Cara Membuatnya

Rahasia Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Paling Enak

Bahan-bahan Rujak Cingur :

  • Kangkung 2 0 0 gr ( cuci bersih, siangi )
  • Tauge 100 gr ( siangi )
  • Daging buah nanas 150 gr
  • Mentimun jawa/kampung 150 gr
  • Bengkuang 150 gr ( kupas bersih )
  • Mangga muda 150 gr ( kupas bersih )
  • Tempe 150 gr ( goreng sampai berwarna kecoklaan, tiriskan )
  • Tahu putih atau tahu cina 175 gr ( goreng sampai kecoklatan, tiriskan )
  • Cingur sapi / kikil sapi 500 gr ( bersihkan )

Bahan Bumbu Sambal Kacang Petis :

  • Pisang batu 3 buah ( 100 gr ), iris tipis
  • Cabai rawit merah 6 buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Garam 1 sdt
  • Kacang tanah 50 gr ( digoreng )
  • Gula merah 50 gr ( disisir )
  • Air asam jawa 3 sdm
  • Petis udang 4 sdm
  • Air matang 100 mili liter

Bahan Pelengkap Rujak Cingur :

  • Lontong
  • Kerupuk / emping melinjo

Cara membuat Rujak Cingur Surabaya enak :

  1. Langkah awal, rebus kangkung dan tauge sampai matang, angkat, tiriskan.
  2. setelah itu potong-potong buah nanas, mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur sapi, sisihkan.
  3. Bumbu Rujak Cingur : Tumbuk pisang batu, cabai, bawang putih, dan garam sampai setengah halus. lalu tambahkan kacang tanah goreng, gula merah, dan air asam jawa. lantas tumbuk lagi sampai bahan halus. tambahkan petis dan air, aduk sampai rata.
  4. Terakhir campur semuanya bahan dengan bumbu rujak, aduk rata.
  5. Rujak Cingur fresh menyanggupi disajikan dengan di beri tambahan lontong, kerupuk dan bawang merah goreng bila suka

Cingur sapi sama juga dengan tulang rawan hidung sapi, Kamu dapat mencarinya di pasar tradisional yang terjangkau dari tempat tinggal Kamu. akan juga namun bila sulit dicari dan gak terjangkau di tempat tinggal, Kamu dapat menggantinya dengan kikil sapi seperti yang telah kami sebutkan di atas. bukan hanya terkenal di Surabaya, nyata-nyatanya Rujak Cingur jadi makanan ciri bagi beberapa daerah lainnya loh. seperti Rujak Cingur Madura, Rujak Cingur Malang dan kota lainnya di Indonesia.

Oh iya, resep ini dibuat bagi 6 porsi rujak cingur surabaya saja, bila Kamu menginginkan membuatnya lebih banyak monggo tambahakan bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan takaran yang diperlukan dan sebaliknya. selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Rujak Cingur Surabaya enak ini dirumah, mudah-mudahan sesuai dengan selera yups. terimakasih telah buka ResepOkFood.com

Advertisement